Stévia
Cultiver la stévia
Plante à petites fleurs blanches originaire d'Amérique du Sud, elle prospère sous tous les climats. Son feuillage est assez dense. Elle peut mesurer jusqu'à 60 cm de haut. elle présente de nombreuses ramifications.
On peut la cultiver en pot et à l'intérieur.
Pour se développer, elle demande un arrosage fréquent. En intérieur, arrosez tous les 2 à 3 jours.
En extérieur, un paillis préviendra le dessèchement des racines.
On peut tailler la tige principale juste sous les dernière pousses pour que la plante se ramifie.
Semis : ne pas trop enterrer les graines. Mettre en situation ensoleillée en mini serre.
Le semis se fait au printemps (de février à mai en France) et les plantes se repiquent trois mois plus tard.
Veillez à éviter les températures trop élevées en été. En extérieur, mettez en situation ombragée à 30 cm d'écart.
Semis du 22 mai :
Stevia (Vilmorin)
Persil tubéreux Petrocelinum crispum) 'Ferme de Ste Marthe) en place. Eviter le voisinage des laitues. En place (pot)
pourpier doré à larges feuilles (Botanic) Maintenir le sol frais. Levée en 10 à 20 jours. www.botanic.com
Chou navet Wilhemsburger (Germinance) à repiquer. www.germinance.com
Chiatah
Plante à petites fleurs blanches originaire d'Amérique du Sud, elle prospère sous tous les climats. Son feuillage est assez dense. Elle peut mesurer jusqu'à 60 cm de haut. elle présente de nombreuses ramifications.
On peut la cultiver en pot et à l'intérieur.
Pour se développer, elle demande un arrosage fréquent. En intérieur, arrosez tous les 2 à 3 jours.
En extérieur, un paillis préviendra le dessèchement des racines.
On peut tailler la tige principale juste sous les dernière pousses pour que la plante se ramifie.
Semis : ne pas trop enterrer les graines. Mettre en situation ensoleillée en mini serre.
Le semis se fait au printemps (de février à mai en France) et les plantes se repiquent trois mois plus tard.
Veillez à éviter les températures trop élevées en été. En extérieur, mettez en situation ombragée à 30 cm d'écart.
Semis du 22 mai :
Stevia (Vilmorin)
Persil tubéreux Petrocelinum crispum) 'Ferme de Ste Marthe) en place. Eviter le voisinage des laitues. En place (pot)
pourpier doré à larges feuilles (Botanic) Maintenir le sol frais. Levée en 10 à 20 jours. www.botanic.com
Chou navet Wilhemsburger (Germinance) à repiquer. www.germinance.com
Chiatah
polliniser les courgettes
En manque d'abeilles? Polliniser vous-mêmes!
Tôt le matin (avant les chaleurs) prélevez une fleur mâle. Enlevez les pétales et gardez seulement le long pédoncule fin central (3 étamines). A l'aide de ce pédoncule, peignez le pistil de la fleur femelle (3 gros lobes), le pollen va s'y déposer.
Tôt le matin (avant les chaleurs) prélevez une fleur mâle. Enlevez les pétales et gardez seulement le long pédoncule fin central (3 étamines). A l'aide de ce pédoncule, peignez le pistil de la fleur femelle (3 gros lobes), le pollen va s'y déposer.
L'ortie
Recette de la macération d'ortie :
1 kg d'orties fraîches grossièrement hachées dan s10 l d'eau. Laissez fermenter (bulles) de 5 à 7 jours. Remuez de temps en temps.
Filtrez et stockez à l'ombre dans des conteneurs bien fermés.
fruitiers : diluez à 5% et vaporiser 2 ou 3 fois en cours de saison. (mi mai , juin, fin juillet). Très riche en azote, l'ortie attirerait les pucerons et autres insectes piqueurs si vous en abusiez.
1 kg d'orties fraîches grossièrement hachées dan s10 l d'eau. Laissez fermenter (bulles) de 5 à 7 jours. Remuez de temps en temps.
Filtrez et stockez à l'ombre dans des conteneurs bien fermés.
Culture de champignons
Nous avons reçus les kits de culture :
Les pleurotes jaunes.
Le 5 mai, Paul a trempé le mycelium dans de l'eau pure (de la source, mise à tiédir dès le matin). Le bac a été placé dans le sas, bien lumineux. Paul va pulvériser de l'eau dessus chaque jour pour garder le mycélium bien humide. Un petit peu de mycelium a été mis dans la meule de paille... La récolte est prévu à partir du 5 aout (dans trois mois, voire 4). Après chaque cueillette, les champignons doivent refleurir et donner des récoltes pendant trois mois.
kit de la Ferme de Ste Marthe
Les champignons de Paris.
J'ai choisi la variété à chapeau marron (pour changer un peu...)
Paul a mis le substrat à tremper dans l'eau (30 minutes).
4 à 6 récoltes sont prévues à partir de fin aout, début septembre.
Kit de la Ferme de Ste Marthe (culture bio)
Nous avons aussi des chevilles de shiitaké. Reste à percer un billot de bois pour enfoncer les billes au marteau!
Les pleurotes jaunes.
Le 5 mai, Paul a trempé le mycelium dans de l'eau pure (de la source, mise à tiédir dès le matin). Le bac a été placé dans le sas, bien lumineux. Paul va pulvériser de l'eau dessus chaque jour pour garder le mycélium bien humide. Un petit peu de mycelium a été mis dans la meule de paille... La récolte est prévu à partir du 5 aout (dans trois mois, voire 4). Après chaque cueillette, les champignons doivent refleurir et donner des récoltes pendant trois mois.
kit de la Ferme de Ste Marthe
Les champignons de Paris.
J'ai choisi la variété à chapeau marron (pour changer un peu...)
Paul a mis le substrat à tremper dans l'eau (30 minutes).
4 à 6 récoltes sont prévues à partir de fin aout, début septembre.
Kit de la Ferme de Ste Marthe (culture bio)
Nous avons aussi des chevilles de shiitaké. Reste à percer un billot de bois pour enfoncer les billes au marteau!
Nos pommes de terre
Cette année, on teste les semences non traitées.
Voisinage conseillé : ail, haricot, pois, fève, chou, maïs, laitue, oignon, pétunia, oeillet d'Inde, radis, potiron, courgettes
Contre le doryphore : cultiver du Datura! les feuilles de Datura sont hautement toxiques pour les doryphores qui succombent à leur ingestion.
La Chérie, variété à chair ferme jaune, tubercules très nombreux, à peau rouge
Précoce à demi précoce
Culture en 85 jours (mi juillet, fin juillet pour nous)
Conservation de la récolte : 115 jours (jusqu'en novembre)
Très bon rendement
qualité culinaire : excellente en pommes vapeur et pommes sautées. Convient bien à tout type de cuisson.
l'Amandine
la Ratte
demi précoce à moyenne
pommes de terre nouvelles en 100 jours (fin juillet, début aout donc)
conservation de la récolte moyenne : 130 jours (début janvier)
rendement : bon à très bon
qualité culinaire : excellente en pommes sautées, pommes vapeur, en robe des champs et salades.
bonne en pommes rissolées, gratins et en sauce.
La Rosabelle
Les conseils de plantation du producteur de semences
1 Préparation des sols
En automne, bîner, bêcher, apporter de l'engrais. La pomme de terre aime la potasse.
2 Plantation
Se méfier des dernières gelées de printemps, le sol doit être assez réchauffé (plus de 10°).
Respecter les distances de plantation.
Planter à la bêche et butter.
3 Buttage
En début de végétation, butter (ramener la terre près du pied) pour éviter le verdissement des tubercules.
4 Défanage
Arracher les fanes quand elles sont jaunes et laisser les pommes de terre trois semaines de plus avant de les récolter
En cours de végétation
Arrosages réguliers.
Maladie : le mildiou si l'été est chaud et humide (bouillie bordelaise toutes les deux semaines)
Couper les pieds malades au ras du sol.
Doryphores : les enlever à la main (et les écraser)
récolte
Attendre la maturité complète
Conservation
Etaler les tubercules dans un lieu aéré et sombre à l'abri du gel. Supprimer les tubercules coupés ou malsains.
On a testé aussi :
Le topinambour (sakhalinski rouge) Helianthus tuberus (Jerusalem artichoke)(www.mon-jardin.fr-). Une petite déception : le sachet de 5 plants n'en contenait que 4!
Plante vivace à racines tubéreuses, il appartient à la famille du tournesol. La production par pied varie de 2 kg à 3,5 kg (tubercules). originaire d'Amérique du Nord, il peut se cultiver presque partout. Rustique, il supporte les rigueurs de l'hiver.
plantation : de fin février à mi avril (ouf! juste à temps!). 5 cm de profondeur, 70 à 90 cm de distance. Prévoir un buttage quand elle atteint 50 cm. On le récolte en hiver, de mi octobre à fin mars. Les tubercules se conservent très bien en terre et on récolte au fur et à mesure des besoins.
utilisation : en salade, avec d'autres légumes. On le cuit à l'eau, à la vapeur, à la poêle.
La taille imposante de la plante en permet une utilisation en brise-vue en été.
Qualité : on peut le déguster cru ou cuit, il est croquant et a un goût d'artichaut. Il n'est pas nécessaire de le peler avant cuisson : un lavage suffit. Il ne faut pas le cuire trop longtemps.
le crosne du Japon (Japanese artichoke): Stachys affinis hunge
Plante vivace, il est cultivé en annuelle dans nos jardins. Adulte, il forme des touffes de 40 cm de haut qui rappelle la menthe sauvage.
Aux racines se forment des rhizomes tubéreux, blancs, à la saveur d'artichauts. lls se consomment cuits en accompagnement.
culture : en mars, avril, en poquets de 3 à 4 plants tous les 30 cm, à une profondeur de 5 cm. Il préfère les terres un peu froides et bien fumées. Il demande des binages réguliers et des arrosages par temps sec. En novembre, les feuilles flétrissent et vous commencez à récolter au fur et à mesure des besoins. Ils ne se conservent pas longtemps hors sol. Vous pouvez les garder en cave, dans de la tourbe.
Voisinage conseillé : ail, haricot, pois, fève, chou, maïs, laitue, oignon, pétunia, oeillet d'Inde, radis, potiron, courgettes
Contre le doryphore : cultiver du Datura! les feuilles de Datura sont hautement toxiques pour les doryphores qui succombent à leur ingestion.
La Chérie, variété à chair ferme jaune, tubercules très nombreux, à peau rouge
Précoce à demi précoce
Culture en 85 jours (mi juillet, fin juillet pour nous)
Conservation de la récolte : 115 jours (jusqu'en novembre)
Très bon rendement
qualité culinaire : excellente en pommes vapeur et pommes sautées. Convient bien à tout type de cuisson.
l'Amandine
la Ratte
demi précoce à moyenne
pommes de terre nouvelles en 100 jours (fin juillet, début aout donc)
conservation de la récolte moyenne : 130 jours (début janvier)
rendement : bon à très bon
qualité culinaire : excellente en pommes sautées, pommes vapeur, en robe des champs et salades.
bonne en pommes rissolées, gratins et en sauce.
La Rosabelle
Les conseils de plantation du producteur de semences
1 Préparation des sols
En automne, bîner, bêcher, apporter de l'engrais. La pomme de terre aime la potasse.
2 Plantation
Se méfier des dernières gelées de printemps, le sol doit être assez réchauffé (plus de 10°).
Respecter les distances de plantation.
Planter à la bêche et butter.
3 Buttage
En début de végétation, butter (ramener la terre près du pied) pour éviter le verdissement des tubercules.
4 Défanage
Arracher les fanes quand elles sont jaunes et laisser les pommes de terre trois semaines de plus avant de les récolter
En cours de végétation
Arrosages réguliers.
Maladie : le mildiou si l'été est chaud et humide (bouillie bordelaise toutes les deux semaines)
Couper les pieds malades au ras du sol.
Doryphores : les enlever à la main (et les écraser)
récolte
Attendre la maturité complète
Conservation
Etaler les tubercules dans un lieu aéré et sombre à l'abri du gel. Supprimer les tubercules coupés ou malsains.
On a testé aussi :
Le topinambour (sakhalinski rouge) Helianthus tuberus (Jerusalem artichoke)(www.mon-jardin.fr-). Une petite déception : le sachet de 5 plants n'en contenait que 4!
Plante vivace à racines tubéreuses, il appartient à la famille du tournesol. La production par pied varie de 2 kg à 3,5 kg (tubercules). originaire d'Amérique du Nord, il peut se cultiver presque partout. Rustique, il supporte les rigueurs de l'hiver.
plantation : de fin février à mi avril (ouf! juste à temps!). 5 cm de profondeur, 70 à 90 cm de distance. Prévoir un buttage quand elle atteint 50 cm. On le récolte en hiver, de mi octobre à fin mars. Les tubercules se conservent très bien en terre et on récolte au fur et à mesure des besoins.
utilisation : en salade, avec d'autres légumes. On le cuit à l'eau, à la vapeur, à la poêle.
La taille imposante de la plante en permet une utilisation en brise-vue en été.
Qualité : on peut le déguster cru ou cuit, il est croquant et a un goût d'artichaut. Il n'est pas nécessaire de le peler avant cuisson : un lavage suffit. Il ne faut pas le cuire trop longtemps.
le crosne du Japon (Japanese artichoke): Stachys affinis hunge
Plante vivace, il est cultivé en annuelle dans nos jardins. Adulte, il forme des touffes de 40 cm de haut qui rappelle la menthe sauvage.
Aux racines se forment des rhizomes tubéreux, blancs, à la saveur d'artichauts. lls se consomment cuits en accompagnement.
culture : en mars, avril, en poquets de 3 à 4 plants tous les 30 cm, à une profondeur de 5 cm. Il préfère les terres un peu froides et bien fumées. Il demande des binages réguliers et des arrosages par temps sec. En novembre, les feuilles flétrissent et vous commencez à récolter au fur et à mesure des besoins. Ils ne se conservent pas longtemps hors sol. Vous pouvez les garder en cave, dans de la tourbe.
Printemps 2012 : fruitiers
Beaucoup de nouveaux fruitiers pour le jardin de La Roche :
Le camerisier (arbre de mai) va faire partie de la haie en limite avec le voisin paysan, près des fraisiers.
L'airelle est en limite avec le pré des brebis, dans la même haie que les groseilliers.
Le petit goji s'est fait mangé toutes ses feuilles (limaces?). J'espère qu'il survivra.
Petit figuier deviendra grand et nous régalera de belles figues rouges... Il se plaisait contre le mur qui le réchauffe... cependant on l'a déplacé dans le talus où il se plaira aussi.
Le deuxième figuier est planté au potager. Il donnera des grosses figues jaunes.
Beau pied donné par Christian. Des petites figues rouges succulentes : juste ce que j'avais cherché! Je l'ai mis dans les orties pour le protéger... Il retiendra la terre du talus.
Dans le talus après la corde à linge, c'est un canneberge (craneberry) qui a trouvé sa place :
D'accord, pour le moment, il est tout petit, derrière les fraisiers des bois que j'ai repiqué pour lui tenir compagnie!
Cranneberry (canneberge) Vaccinium macrocarpon: récolte en octobre. Excellente pour jus, confiture et fruits confits. Frais, en gelée, en pâtisserie, en liqueur. Peut se congeler.
Plantation : sol acide, ou dans une fosse de terre de bruyère (40 cm en tout sens), en situation pas trop chaude. Ajoutez de la tourbe blonde en sol lourd et déjà acide. Espacement : 50 cm, couvre-sol, bac, jadinière, bordure.
Soins : apportez de l'engrais pour plantes de sol acide au printemps et arrosez régulièrement. Paillez en été si besoin.
Taille : Rajeunissez la touffe chaque année en fin d'hiver en supprimant les pousses de plus de 3 ans. (pas avant 2014 donc)
Propriétés médicinales, riche en colorants, en vitamine C.
Dans le potager, près de la barrière du pré à brebis, à côté du cerisier :
Airelle rouge Vaccinium vitis-idaea, récolte de juin à octobre, saveur sucrée, acidulée, parfumée, excellentes confitures.
Même condition de culture que le canneberge.
En cuisine : confiture, frais, pâtisserie, accompagnement de volaille, viande, gibier, jus ou liqueur.
Propriété des fruits crus : nombreuses vertus, riche en fibres, pectines, vitamine C et minéraux.
A l'entrée de la maison dans le talus qui borde le chemin (avant le poulailler), tout près du bon figuier, deux noisetiers vont aider à consolider le talus (la terre dégouline avec les travaux des enfants...). Ils sont l'un au dessus de l'autre et de variétés différentes :
Le deuxième figuier est planté au potager. Il donnera des grosses figues jaunes.
Dans le talus après la corde à linge, c'est un canneberge (craneberry) qui a trouvé sa place :
Cranneberry (canneberge) Vaccinium macrocarpon: récolte en octobre. Excellente pour jus, confiture et fruits confits. Frais, en gelée, en pâtisserie, en liqueur. Peut se congeler.
Plantation : sol acide, ou dans une fosse de terre de bruyère (40 cm en tout sens), en situation pas trop chaude. Ajoutez de la tourbe blonde en sol lourd et déjà acide. Espacement : 50 cm, couvre-sol, bac, jadinière, bordure.
Soins : apportez de l'engrais pour plantes de sol acide au printemps et arrosez régulièrement. Paillez en été si besoin.
Taille : Rajeunissez la touffe chaque année en fin d'hiver en supprimant les pousses de plus de 3 ans. (pas avant 2014 donc)
Propriétés médicinales, riche en colorants, en vitamine C.
Dans le potager, près de la barrière du pré à brebis, à côté du cerisier :
Airelle rouge Vaccinium vitis-idaea, récolte de juin à octobre, saveur sucrée, acidulée, parfumée, excellentes confitures.
Même condition de culture que le canneberge.
En cuisine : confiture, frais, pâtisserie, accompagnement de volaille, viande, gibier, jus ou liqueur.
Propriété des fruits crus : nombreuses vertus, riche en fibres, pectines, vitamine C et minéraux.
A l'entrée de la maison dans le talus qui borde le chemin (avant le poulailler), tout près du bon figuier, deux noisetiers vont aider à consolider le talus (la terre dégouline avec les travaux des enfants...). Ils sont l'un au dessus de l'autre et de variétés différentes :
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